Hemmagjorda Pommes Frites
Pommes Frites genomsyrar hela vårt samhälle. Om du kikar in på en restaurang/gatukök/grill så har friterad potatis ersatt alla andra tillbehör. På gott och ont - kanske mest ont.
Den pommes frites som säljs i butiken för att värmas hemma i ugn är ju också populär. Men det finns något mycket mycket bättre och det är att göra dem själva. Det tar dessutom inte speciellt mycket längre tid än att värme dem i ugn. Du gör arbetet på trettio minuter om det så behövs. En varning k∂an vara på sin plats: när familjen har smakat på dessa så kommer de inte att vilja äta den frysta varianten mera så risken är att du skapar dig merarbete i längden. Men det handlar ju om matmagi och arbete kring mat är vi ju inte rädda för.
Ta mjuk potatis eller bakpotatis och skär den i bitar som liknar pommes frites. Sedan förkokar du bitarna cirka en minut i vatten.
När det är klart så hettar du upp olja och friterar dem en första gång. 3-4 minuter ska de ligga i där och bli lite gyllenbruna. Sedan tar du upp dem och låter dem torka en liten stund på papper.
När de torkat så friterar du dem en gång till 3-4 minuter så att de får en ännu finare färg och det är nu som de blir krispiga. Sedan är det bara att ta upp dem, salta och servera och du upplevs som en kung i köket av dina barn.
